Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Кулинарни импресии. Пилешка супа с къри и бял пипер (статия) - Кулинария, Къри, Пиле, Рецепти, Супи
Кулинарни импресии. Пилешка супа с къри и бял пипер

Поредици: Кулинарни импресии

Автор: Ива Коевска, вторник, 03 февруари 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Когато живееш сам и те бори настинката, едва ли има по-мотивиращ фактор да напуснеш леглото от пилешката супа. Е, на мен не ми се наложи да изоставям постелята, защото цял ден бях на работа и споделях с колегите гърлобола си. За сметка на това, докато се прибирах с тролея, имах достатъчно време да обмисля какво да си направя за ядене. Преминах през салати, попари, сандвичи и какво ли още не, за да установя, че искам супа. Пилешка и без застройка. Около тази идея започнах да градя своя проект. (И около факта, че наскоро си купих пакетче къри, за което още не бях намерила приложение).

Пилешка супа с къри си казах аз. После добавих ябълка и картофи, размишлявах за морков и чушка, поставих под въпрос фидето и... Стигнах до някаква концепция, основана на пълната импровизация. Със сервирана купичка супа във въображението си щурмувах местната BILLA. Напълних количката със зарзават и едно тефлоново джезве и се отчаях от липсата на магданоз. Грабнах още два вида къри, превзех касата и си тръгнах с около 30 лв. по-лека. Супата вече се очертаваше златна.

Прибрах се и разпределих покупките. Едните в шкафа, другите в хладилника, третите за непосредствено използване. Огледах добре количеството продукти пред себе си и стигнах до извода, че така и така ще си я ям сама тази супа, я по-добре да не прекалявам с количествата. Намалих всичко с около две трети и сравнително доволна, пристъпих към приготвянето на кулинарната импровизация. А ето и какво ми стигна, за да напълня една средна тенджерка почти до ръба.

1 парче пилешко филе (около 200 г.)
1 голяма зелена ябълка
1/4 глава лук
1 голям картоф
1 домат
1 с. л. доматено пюре или доматен сок
2 ч. л. къри
1 ч. л. смлян бял пипер
2 ч. л. мед
масло
фино фиде
сок от 1 лимон
сол на вкус

Признавам си, че не обичам в супата ми да плуват пилешки кожи. Изглеждат ми противно. Ето защо за моята супа предпочетох да си взема обезкостено и одрано месо, добре охладено и без да плува в кръв. Въпреки това ми се наложи да отстраня някоя и друга ципа от филето, както и няколко кървави участъка, преди да пристъпя нататък. Докато се занимавах да режа пилето на тънки ивички и после на малки кубчета, реших, че няма да е лошо да го покисна за известно време в импровизирана марината. В този момент горчиво съжалих, че нямам бяло вино. Преглътнах въпроса какво ли би било, ако можех да покисна месото в малко алкохол, и изцедих един лимон. Изсипах го в стъклената купа при месото, добавих сол и една лъжичка мед и започнах да бъркам. Късчетата побеляха и почти мигновено всмукаха маринатата.

Аз на свой ред се заех с четвъртинката бял лук, която наситних. Хубаво си поплаках, докато вилнеех с ножа, и се хванах с ябълката. Обелих я, нарязах я на едри парчета и я заделих настрани. Тук е моментът да спомена, че като цяло предпочитам да беля свежи домати и да ги нарязвам на кубчета. В случая със супата обаче взех консерва белени цели домати, от която извадих един червен представител и заделих лъжица пюре. Нарязах домата и го оставих и той да си чака реда. Последен в списъка беше картофът. След като кухненският ми плот се сдоби със спретната редица чинии нарязан зарзават, аз се отправих към печката.

Във вече споменатата средна по големина тенджерка разтопих масло на не много горещ котлон. Хвърлих вътре лука с театрално движение и започнах да бъркам. Ревливият зеленчук придоби жълт цвят в мига, когато докосна маслото. Това, разбира се, ми попречи да разбера дали се пържи или задушава, или каквото и да е. Когато ми писна да го чакам, метнах вътре и месото заедно с кърито. Всичко започна да къкри апетитно и аз се запитах защо не го изям още сега, ами се мъча да си правя супа. Нейсе, преодолях талазите слюнка в устата си и посипах жълтеникавата яхния с белия пипер. Добавих ябълката и оставих всичко да се задушава няколко минути.

Чувството за време е доста относително, така че нямам идея колко време отне всичко това. Докато ябълките къкреха с месото и кърито, реших, че не е толкова лоша идея да добавя и една лъжичка мед. Следващ в списъка беше доматът. И той покъкри известно време с яхнията, преди да хвърля вътре и картофите с доста вода.

След като супата завря, съвсем логично, варенето продължи, докато омекнаха картофите. На повърхността избиха парчетата ябълка, но това е бял кахър, пък и направи доста лесен процеса по завършване на супата. На финалната права добавих натрошено фино фиде (около половин шепа) и оставих екзотичната импровизация да покъкри още малко. А! И досолих. Няколко минути по-късно с решетеста лъжица внимателно извадих парчетата ябълка. По принцип могат да се оставят в супата, но са напоени с бульон и откровено вкусът им не ми хареса.

Оттук нататък остана само сервирането. На път за вкъщи планирах да си сипя супа в любимата стъклена купичка, да сложа в центъра лъжица заквасена сметана и да бодна листенце магданоз. Уви, в магазина прясна мерудия нямаше, та си останах само с лъжицата заквасена сметана.






Допадна ли ви този материал? (8) (0) 3925 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (5) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен

[phpBB Debug] PHP Notice: in file /home/sivosten/public_html/e107_plugins/tvseries/tvseries.php on line 32: date(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Helsinki' for 'EEST/3,0/DST' instead
[phpBB Debug] PHP Notice: in file /home/sivosten/public_html/e107_plugins/tvseries/tvseries.php on line 51: date(): It is not safe to rely on the system's timezone settings. You are *required* to use the date.timezone setting or the date_default_timezone_set() function. In case you used any of those methods and you are still getting this warning, you most likely misspelled the timezone identifier. We selected 'Europe/Helsinki' for 'EEST/3,0/DST' instead

Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.