Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Сладки изкушения: Шоколадов сладкиш (статия) - Брашно, Какао, Кулинария, Рецепти, Сладкиши, Шоколад
Сладки изкушения: Шоколадов сладкиш

Автор: Иван Ж. Атанасов, понеделник, 13 април 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Мисля си, че е почти универсален факт, че хората обичат сладко. Някои повече, други по-малко, естествено. Познавам хора, които ежедневно се тъпчат с шоколад, а самият аз съм на другия полюс – рядко прибягвам към него, но когато го правя, предпочитам да си угаждам. Така че си рекох да споделя с вас една рецепта за сладкиш, която използвам понякога, когато съм в настроение за малко десерт. И естествено, тъй като в този клон на кулинарното изкуство, е прекалено лесно да „предобриш” нещата при приготвянето или пък точно обратното, се спрях на една сравнително бърза и много лесна рецепта.

Твърди се, че тайната на какаото е открита преди около две хилядолетия в тропическите гори на Америките. Плодовете на това дърво съдържат семена, от които всъщност се приготвя шоколад, което ни интересува. За конкретната рецепта ни вълнува натуралният му вариант – иначе казано онзи, в който отсъства млякото. Всъщност ако се интересувате от шоколада в детайли, можете да прочетете статията по въпроса, на колегата Ангел Генчев. В нашия случай обаче ровенето из фактологията едва ли ще ви снабди с блокче черно удоволствие. За тази цел ще е по-добре просто да излезете и да си купите малко.

Освен сладкото изкушение, няма да е зле да напазарувате и някои други нещица. Ето и пълният списък с продукти, които ще са ви необходими:

180 гр натурален шоколад
250 гр. пудра захар
200 гр масло
110 гр. брашно
150 гр. орехови ядки
3 яйца
ванилия

Не знам дали сте запознати с използването на парата при готвенето, но ако не сте, няма да е зле да прочете внимателно следващите редове. Основната идея е да поставите купа от йенско стъкло в тенджерка пълна до някъде с вода, така че водата да не докосва купата. После, като сложите двете върху котлона, водата започва да се изпарява и да затопля купата. След малко ще поставим вътре шоколад и масло. Досещате се какво би се получило, ако решим да ги плеснем директно върху котлона.

И така – подгответе импровизираното лабораторно чудо на техниката и нарежете около 180 грама от маслото на малки парчета. Сложете ги в огнеупорната купа и добавете натрошения на блокчета шоколад. Сега сложете тенджерката на слаб котлон. Ще забележите, че след известно време шоколадът и маслото започват много нежно да се разтапят. Когато се превърнат в хомогенна, апетитна тъмнокафява маса, още по-нежно разбърквате, за да се смесят добре. Но тъй като това отнема известно време, докато чакате в огнеупорната купа да потече какаово злато, можете да свършите още нещо.

Като например да намажете една тавичка с остатъка от маслото. След като я покриете добре, можете да поставите хартията за печене. Всъщност пропуснах да я спомена, защото я приемам за даденост, но ако подобно на една немалка част от родните домакинства, не сте се сещали да я използвате – време е. Можем и да пуснем фурната да се загрява до 160 градуса, защото, въпреки че тамън започнахме, вече се приближаваме и към печенето.

През това време шоколадът и маслото би трябвало да са започнали да се разтапят, когато го направят напълно както казахме – бъркаме. Така че вместо да разсъждаваме върху странични факти, което и без това не е любимото ми занятие, докато готвя, предполагам и на вас, нека просто се постараем да се концентрираме върху постигането на сместа.

Така – след като разбъркахме, махаме купата от тенджерката, изключваме котлона и оставяме сместа да се охлади. През това време има с какво да се занимаваме, така че не палете цигара, а сложете три яйца, 250 грама захар и ванилията в голяма купа и ги разбийте заедно. След което добавете внимателно охладения шоколад и разбъркайте докато стане еднородна сместта. След това може да пристъпим към изсипването на брашното. Продължавате да бъркаме, внимателно, движейки лъжицата във форма на осмици, така че сместа да стане достатъчно лека. След което добавете и ядките, които в зависимост от личните предпочитания, можете да натрошите, смелите или нарежете на по-ситно или по-едро. Аз предпочитам да се усещат.

Горното е най-пипкавата част от цялата рецепта, но като цяло не е чак толкова лесно да съсипете сместа. Ако пък успеете, ще ви е за урок. Макар че крайният ефект дори в този случай не е чак толкова лош. От последното преполагам се досещате, че веднъж-дваж успях да сътворя подобно постижение. Но, нека преминем към печенето. Фурната вече трябва да се е загряла до 160 градуса, тъй че изсипете сместа в тавичката и печете 20 – 30 минути. Проверете сладкиша на двадесетата минута и ако не е допечен, оставете го още малко, докато не усетите, че е все още мек, но вече не толкова еластичен.

След което го изваждате от фурната и оставяте да се охлади за около половин час. После го вадите заедно с хартията за печене, нарязвате го на парчета, поръсвате с пудра захар и сервирате. Последното вече без хартията де. Остана само едно нещо – консумацията. За препоръчване, както слагат по рекламите на бира – с удоволствие и мярка.






Допадна ли ви този материал? (15) (0) 9219 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (6) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.