Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Мексиканско: Тортияс (статия) - Брашно, Мексиканска кухня, Рецепти
Мексиканско: Тортияс

Автор: Иван Ж. Атанасов, петък, 01 май 2009.

Публикувано в Статии :: Кулинария; Предложи Гледна точка

Намали размера на шрифтаУвеличи размера на шрифта

Когато се запознахме с пилето фахитас малко объркахме последователността на контакта ни с мексиканската кухня. Просто защото гордитас, фахитас и т.н. най-добре вървят с питки тортияс. Затова нека поправим несправедливостта и се запознаем с тази разновидност на хляба.

Тортияс се делят на два вида. Оригинално се правят от царевично брашно, но по-късно се появява вариант с обикновено пшенично. Нека разгледаме втория тип. А защо не оригиналния, ще запитате? Просто защото житните тортияс се правят значително по-лесно от царевичния вариант. Пък и не успях да постигна успех с последните, така че по-добре да се придържаме към изпитаните рецепти.

Какво ще ви трябва:
- половин килограм брашно;
- 180 мл хладко мляко;
- бакпулвер, сол, растително масло

Разбъркайте брашното с една и половина чаени лъжички бакпулвер в голяма купа. Добавете сол на вкус и около две чаени лъжички олио към млякото, и разбъркайте докато се смесят. Внимателно добавете млякото към брашното и го замесете на тесто. След което, на набрашнена маса, го размесете енергично за около две минутки.

Ако искате можете да замените млякото с гореща вода, същото количество. Описания тук вариант се приготвя в Тексас. Оттатък границата използват вода.

Тук идва тънкия момент. Въпреки че няма да бухне, оставете тестото да почине за около петнадесет минути. След което го разделете на осем топки, приблизително еднакви по размер и ги оставете за още двадесет. Те също няма да бухнат, но тестото се нуждае от тази почивка.

Набрашнете отново масата. Всяко топче с натискане оформете до около тринадесет-четиринадесет сантиметров кръг. Тогава го разточете докато стане около 20-22 сантиметра или 6-7 милиметра дебелина, и го запечете за около тридесет-четиридесет и пет секунди в нагорещен сух тиган. За предпочитане тефлонов. След което се заемете със следващото топче.

По принцип е добре готовите тортияс да се ядат още топли, но ако решите можете да ги замразите и ще стават за ядене около седмица-две. Когато ги затопляте, не го правете обаче в микровълнова фурна, а ги оставете да добият стайна температура, покрийте ги с фолио и ги вкарайте за малко в традиционната печка. Но все пак, имайки предвид, че се приготвят бързо и лесно, замразяването не ми се струва като добра идея.






Допадна ли ви този материал? (8) (2) 6072 прочит(а)

 Добави коментар 
Ако сте регистрирани във форума можете да коментирате и тук

Име:
Текст:
Код:        

 Покажи/скрий коментарите (11) 



AdSense
Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Подобни статии

Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.