Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Кулинария

Автор: Ангел Генчев, сряда, 29 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Чеснови хлебчета в най-разнообразни варианти се правят из цяла Европа, а вероятно и извън нея, и нищо чудно, като се има предвид, че не само могат да се сервират с огромно разнообразие ястия, но дори и сами по себе си са чудесно мезе. Обикновено обаче се приготовляват като някакъв вид питка, която лесно може да се превърне и в подметка, стига само да не уцелите тестото, и въобще са пипкава работа. Именно в търсене на леснината, гарнирана с гарантирания успех, в някакъв момент бях попаднал на тази хитроумна в тоталната си елементарност английска рецепта - а от британско на британско, след вчерашния овчарски пай се сетих и за нея. Та, как да се избавим от мъките и едновременно да си приготвим вкусни чеснови хлебчета. За изпълнението на задачата ще е нужна една франзела,

Автор: Ангел Генчев, вторник, 28 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Жителите на мъгливия Албион без съмнение са по-популярни с футбола и пивото, отколкото с кухнята си - донякъде са дори печално известни с кулинарните си традиции - което обаче не означава, че съвсем нямат попадения. Всъщност, може би най-големият проблем с английската кухня, поне спрямо нашенския вкус, е относителната липса на подправки - колкото и странно това да звучи за империята, в чиито предели е влизала дори Индия, и продължително е била един от основните снабдители с такива за континента. Или с други думи, реално е напълно възможно тамошните ястия да се пригодят допълнително. Но това е малко странична тема. Най-добре познат, след безспорния фаворит на островитяните - мазна риба с картофки - ще да е овчарският пай, който много грубо може да се определи като местния вариант на

Автор: Ангел Генчев, понеделник, 27 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Французите са всеизвестни майстори-готвачи, още по-известни със своите супи. По тамошен маниер, между другото, те са изключително бистри, не се застройстват - нещо, на което у нас не сме свикнали до такава степен - и най-често се сервират, а понякога дори приготовляват, във финалната си фаза, с крутони. Една от най-известните от френските супи пък на свой ред е прословутата soupe a l'oigion, съвсем буквално лучена супа. А може би най-изненадващото е, че въпреки огромната си популярност, това ястие се приготовлява изключително лесно. Ето какви продукти ще са ви нужни за две големи или четири по-малки порции: - 1 пакетче масло (125 г.) - осем глави кромид лук - 120 мл. шери - един литър пилешки бульон - сол и пипер - една франзела - зехтин - скилидка чесън - 100 г. сирене

Автор: Ангел Генчев, неделя, 26 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Стане ли дума за италианска кухня, човек обикновено се сеща или за паста, или за пица, или и за двете. Няма спор, готварското изкуство от Апенините е известно най-добре с тестените си вкусотии, но все пак не е представено единствено от тях. Затова нека видим и една бърза и лесна рецепта за доматена, или по-скоро зеленчукова супа по италиански маниер, носеща звучното название минестроне. Ето какво ще ви е нужно за целта: - половин килограм домати - четвърт килограм картофи - две глави лук - един стрък праз - 150-200 г. зеле - 1,5-2 л. бульон, в зависимост от гъстотата, която искате да постигнете; оригинално - говежди - 50 г. бекон - масло (40-50 г.) - зехтин - сол и пипер С присъствието на праз и зеле, минестронето е най-вече есенна супа, поне в оригиналния си вид, но има

Автор: Ива Коевска, петък, 24 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Обичам да съм около майка ми, когато готви. Особено, когато приготвя нещо за мен. При нея кухненският хаос винаги изглежда по-различно, а всяка стъпка от създаването на поредното гурме творение на пръв поглед е изумително проста. Един от последните и експерименти бяха кексчета тип шоколадово суфле, с които посрещнахме Великден (и с които тя ме постави пред истинско изкушение няколко седмици по-рано в дните на постите). Ето я и магическата формула, в чието изпълнение се включих активно: 150 гр. качествен натурален шоколад (за предпочитане Линдт с високо съдържание на какао) 4 яйца 100 гр. кафява захар 100 гр. брашно 125 гр. масло Всичко започна с изваждането на яйцата от хладилника, за да достигнат онова състояние, известно като „стайна температура”. Един съвет от мен – поставете

Автор: Иван Ж. Атанасов, четвъртък, 23 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Някога чудили ли сте се как да си направите кроасани? Вместо да си купувате от пекарнята или кафето и да се чудите дали ще са пресни, дали ще са топли или пък уцелили ли са най-сетне плънката или пак са ги напълнили с някой боклук. Естествено, ако не става дума за пакетираните „изкушения”, който често имат и вид и вкус на стара обувка. Е, един ден, след като за пореден път стомаха ми се разбунтува срещу продаваните в лафката „пресни” кроасани, реших да разреша проблема си, като си направя сам. Бих искал още от самото начало да уточня, че рецептата не е нито лесна, нито бърза. И често отнема не един - два опита преди да вземе да се получи като света. Но пък веднъж като стане като хората резултатът е най-хубавите кроасани, които можете да си пожелаете, при това с пълнеж по ваш

Автор: Иван Ж. Атанасов, сряда, 22 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Какво правите, когато ви остане повечко хляб? Ако го правите на сухари с надеждата, че някоя сутрин може и да ви се прияде попара, или пък се запасявате с тонове галета, значи тази рецепта е точно за вас. Откакто я открих навремето, с помощта на познат, по народност испанец, проблемът с оставащия хляб се оказа решен. Защото бързо и лесно се превръща в супичка. При това доста вкусна. Всъщност рецептата е традиционна андалуска и съответно се ситуира нейде из средиземноморската кухня. И като всяка уважаваща себе си такава има маслини и чесън – първите във вид на зехтин, а втория - във вид на скилидки. По-любопитно е присъствието на бадеми и гарнирането с плод, което придава доста любопитен, но и приятен вкус. Плодът може по избор - и в зависимост от сезона, естествено -

Автор: Иван Ж. Атанасов, вторник, 21 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Има доста различни видове лазаня. Някои съвсем не подхождат на родния вкус, други - с известни условия, а трети пък пасват идеално. Не знам доколко тази конкретна рецепта може да се класира като вегетарианска, при наличие на сирене, но по време на пости, или поне последните дни от тях, когато малко по-масово се спазва приличие, винаги се сещам за нея. Друг момент, в който се настанява идеално на трапезата, е когато два дни си се тъпкал с месо, козунаци и яйца на поразия, и ти се ще да се обърнеш малко към зеленчуковата градина. Още повече че се приготвя за десетина минути и единственият по-екзотичен от наша гледна точка продукт е сиренето пармезан. Което, между другото може да се замени с някое друго твърдо сирене или дори обикновен кашкавал - въпреки че вкусът малко или повече се

Автор: Иван Ж. Атанасов, понеделник, 20 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Интересно място е Индия. Например, съветват те да си купуваш само бутилирана вода, при това само от магазин. И, повярвайте ми, има защо. Също така е добре да не ядеш на съмнителни места, което всъщност може би важи за целия свят, обаче най-вече в азиатската страна – просто последствията могат да са малко по-сериозни. Изобщо – странно място. Но пък имат великолепна кухня. И именно затова бих искал да ви запозная с рецептата за пиле къри. Просто, защото е едно от най-вкусните неща, идващи от тази посока. Някои от подправките може да се окажат малко трудни за намиране, но не се отказвайте - заслужават си. Други пък може да звучат малко странно, но в крайна сметка екзотичната кухня винаги е повече или по-малко странна, за сметка на което, често, доста вкусна. Нека видим какви продукти ще

Автор: Ангел Генчев, събота, 18 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Почти Великден е, и миризмата на козунаци бавно започва да изпълва прохладния сутрешен въздух. Между другото, ако трябва да сме напълно коректни към собствената си традиция що се отнася до празника, козунакът за нас е привнесен - по обичай се правят разнообразни обредни хлябове и краваи. Но тъй като отдавна е придобил гражданственост, в крайна сметка е важна част от ритуала. И въпреки че козунак винаги можете да си купите от кварталната фурна - най-много на Велика събота да свалят две-три кожи от портфейла ви - и въпреки, че не е задължително той да има вкус на стиропор, но възможността не е толкова малка, все пак е по-вкусно (и има по-голяма тръпка) да си го приготвите у дома. Макар че приготвянето му е отчасти пипкаво и има широк мегдан да не се получи точно това,


Страница: « : : 1 2 3 4 [5] 6 7 8 9 : : »


Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.