Български English [beta]
Здравей, гостенино. (вход, регистрация)
Екип Партньори Ресурси Статистики За контакт
Добави в любимиПредложи статияКонкурсиЗа рекламодатели
Начало
Форум
Към Кратки
Всички статии
 Литература
 Музика
 Филми и анимация
 На малкия екран
 Публицистика
 Популярни
 Кулинария
 Игри
 Спорт
 Творчество
 Други
Ключови думи
Поредици
Бюлетин

Търсене

Сивостен :: Кулинария

Автор: Ангел Генчев, събота, 23 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Никога не съм бил склонен да приема мусаката за тривиално ястие, колкото и лесно да се приготовлява. Всъщност, заедно с гювеча, с който така или иначе не се различават чак толкова много, мусаката – по моему – си е своеобразна философия, още повече, че позволява доста импровизация в процеса си на приготовление. И като продукти, и като подправки, и като екстри дори. Разбира се, под названието мусака се разбират толкова голям набор ястия с най-разна основа, обединени може би единствено от заливката с яйце и кисело мляко, че дори е малко трудно да говорим за оригинални рецепти. Макар че основна си остава картофената, същинската класика в жанра, а и не толкова малка част от останалите зеленчукови често се получават леко странни на вкус. За последното обаче има изненадващо лесно решение, и

Автор: Ангел Генчев, сряда, 13 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

След толкова продължителни и уморителни празници, на човек определено му се прищява поне за известно време да се отдаде на лека храна. Един от безспорно добрите избори в тази насока е риба, особено по-сухата, която пък отгоре на всичко се приготовлява изключително бързо и може да се допълва с широка палитра гарнитури. Сред сухите риби пък един от фаворитите е бялата, и именно нея ще използваме за следното бързо и вкусно меню, което лесно може да разнообрази пролетната вечер. Един от големите бонуси при нея, е че на практика не изисква специално мариноване, а и не е с чак толкова силен рибен аромат. Със същия успех обаче, можете да използвате например и акула. За приготовлението на самите филенца ще имате нужда от произволен брой от тях, в зависимост колко порции ще сервирате,

Автор: Иван Ж. Атанасов, вторник, 12 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

По принцип приготовлението на пиле бурито далеч не се нарежда измежду най-трудните рецепти на планетата. Естествено, ако човек се намира в Мексико, задачата е далеч по-лесна, но в нашата родина се налага някои от продуктите да си направим сами. Като за начало ще ви трябва онова специфично запържено бобено пюре, което доста често се среща в храната от този регион. Също така ще дадем и рецепта за приготовление на гуакамоле и доматена салца. И за финал ще са ви необходими четири питки тортияс. Да започнем от пюрето. За него ще са ви нужни: - 450 гр. боб; - половин глава лук нарязан на дребно; - около две супени лъжици олио; - сол на вкус; - сирене чедър Трябва да уточним, че лукът и сиренето са опционални. Дори моята препоръка е да пропуснете второто, ако ще го

Автор: Ангел Генчев, събота, 09 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Далекоизточната кухня, особено индийската, се отличава много често с две неща - голямата пикантност, смесването на множество вкусове, и изключително бързото приготовление, макар и на два, три или няколко отделни етапа. Следната изключително ароматна и вкусна рецепта не прави изключение, а едно от хубавите неща, е че макар и по-екзотични, отдавна не е толкова трудно да се намерят подправките, които изисква, дори и да не влизат толкова редовно в ежедневната кухня. За четири-пет порции ще имате нужда от следното: - пилешки гърди - два броя (или четири, ако са разфасовани на половинки) - глава лук - около половин пакетче масло - 2-3 скилидки чесън, в зависимост от големината - домати - пресни или консерва белени - лъжица доматено пюре - 2-3 лъжици смлени бадеми - растително масло -

Автор: Ангел Генчев, сряда, 06 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Кускусът е изключително популярен из арабските страни - както в Близкия Изток, така и в Северна Африка - и може да намери приложение в най-разнообразни произведения на кулинарното изкуство. От закуска, през салати и гарнитури, та чак до основни ястия, десерти, а дори вместо фиде или ориз в супи, макар че последното е леко екстремен случай. И нищо изненадващо - миниатюрните тестени топченца нямат някакъв особен собствен вкус, което позволява наистина безкрайна вариация в подправките и съставките, които могат да се добавят. Между другото, един от често срещаните проблеми при неговото приготовление е когато бива третиран като макарони - сиреч варен в кипяща вода - което обикновено го надува, разлигавя или направо превръща в каша. Значително по-ефективен е диаметрално противоположният

Автор: Ангел Генчев, вторник, 05 май 2009.
Публикувано в Статии :: Популярни, Кулинария

Една от най-ароматните и вкусни гъби, които могат да бъдат намерени у нас, масловката е особено популярна, за което допринася и фактът, че няма отровен двойник. Това обаче далеч не е единственото достойнство на гъбата, която е сродна на манатарките. Масловки (Boletus luteus, Suillus luteus) могат да бъдат намерени из иглолистните, особено борови гори из цяла България, почти през цялата година, с изключение на най-горещите и най-студени периоди - август, декември, януари, февруари. Разпознават се относително лесно. Гуглата им е с форма на полусфера или по-разлата, тъмнокафява на цвят, подобно на шоколад, по-рядко с жълтеникав оттенък. Също така донякъде лигава, леко лепкава и лъщяща, все едно намаслена - особено при роса. На диаметър варира между 4-5 до 10-12 см., и е доста

Автор: Ангел Генчев, вторник, 05 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

По Гергьовден винаги търсим ако не друго, то по-оригинален начин за приготовление на традиционното агнешко. Едно добро предложение идва откъм южната ни съседка, не само заради това, че с нейните жители имаме сравнително сходни вкусове що се отнася до кухнята, като представители на средиземноморския регион, но и в случая се приготвя доста лесно, макар и не толкова бързо. Колкото и да звучат екзотично като имена, двете части на тази рецепта всъщност не са толкова непознати. Сувлаки е местният вариант на шишчетата, докато сосът с пикантното название цацики до известна степен наподобява салата снежанка. Естествено, има известни особености при приготвянето им, което ги прави малко или повече по-различни от тези чести гости на родната трапеза. Нека обаче първо видим продуктите. За шест

Автор: Ангел Генчев, неделя, 03 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Докато още не се е стоплило съвсем, топлите супи остават доста привлекателни за небцето. Разбира се, вече рядко си говорим за онези дълги, сложни зимни произведения на изкуството, изискващи часове кулинарни финтове на кухненското поле, а за нещо бързо и по възможност максимално лесно - като за една изненадващо по-хладна вечер. Затова нека видим една наистина семпла и експедитивна рецепта за гъбена крем супа, която може да се окаже доста удобна за подобен случай. За четири-пет порции, ще имате нужда от следните продукти: - 250 грама гъби - глава лук - стрък праз - 3-4 стръка целина (листа) - половин пакетче масло (60-70 г.) - чаша и половина мляко (~300-350 мл.) - половин литър бульон, най-добре пилешки - брашно - сол и пипер Неизбежният въпрос, разбира се, е какви гъби да

Автор: Иван Ж. Атанасов, петък, 01 май 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Когато се запознахме с пилето фахитас малко объркахме последователността на контакта ни с мексиканската кухня. Просто защото гордитас, фахитас и т.н. най-добре вървят с питки тортияс. Затова нека поправим несправедливостта и се запознаем с тази разновидност на хляба. Тортияс се делят на два вида. Оригинално се правят от царевично брашно, но по-късно се появява вариант с обикновено пшенично. Нека разгледаме втория тип. А защо не оригиналния, ще запитате? Просто защото житните тортияс се правят значително по-лесно от царевичния вариант. Пък и не успях да постигна успех с последните, така че по-добре да се придържаме към изпитаните рецепти. Какво ще ви трябва: - половин килограм брашно; - 180 мл хладко мляко; - бакпулвер, сол, растително масло Разбъркайте

Автор: Иван Ж. Атанасов, четвъртък, 30 април 2009.
Публикувано в Статии :: Кулинария

Ако са ви омръзнали пържените картофки, и ви се хапва нещо подобно, но не съвсем, може би е време да опитате да си приготвите лук бхаджи. Всъщност, важно е уточнението, че лукът далеч не е задължителен и може да се замени практически с произволно избран зеленчук, ако не ви допада идеята за пържен лук. Още повече, че времето за приготвяне е не повече от двадесетина минутки и продуктите не са никак трудни за намиране. Ще ви представим адаптирана рецепта за приготвянето на този любим в Индия снакс, ако може така да се нарече, тъй като някои от продуктите в оригинала са трудни за намиране по нашите ширини. Важното обаче е, че вкусът не се променя изобщо. Също така, макар че няма да включим грам масала, използването на тази смес от подправки, особено ако ви допада, е препоръчително. Повече


Страница: « : : 1 2 3 [4] 5 6 7 8 : : »


Нови Кратки @ Сивостен


Реклама


Случаен избор


Сивостен, v.5.3.0b
© Сивостен, 2003-2011, Всички права запазени
Препечатването на материали е нежелателно. Ако имате интерес към някои от материалите,
собственост на сп. "Сивостен" и неговите автори, моля, свържете се с редакционната колегия.